Các phương pháp bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Trong bài viết này cùng TUAF đề cập các phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất nhé.

1. Hiểu về phương pháp bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm là một quá trình quan trọng nhằm duy trì chất lượng và an toàn của thực phẩm. Quá trình bảo quản thực phẩm giúp giảm thiểu tốc độ oxy hóa, mất nước và phát triển vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Hiện nay, có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm được ứng dụng phổ biến, như bảo quản bằng nhiệt độ thấp, hóa chất, khí hay phương pháp đóng gói và bảo quản. Một quá trình bảo đảm quản lý hiệu quả thực phẩm đòi hỏi sự hài hòa giữa các phương pháp và công nghệ trong quá trình sản xuất và vận chuyển thực phẩm.

2. Vai trò của các phương pháp bảo quản thực phẩm

Các phương pháp bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, tăng cường hiệu quả phát triển kinh tế, xã hội và bảo vệ môi trường. Phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách giúp duy trì giá trị dinh dưỡng, vị trí và màu sắc của thực phẩm, đồng thời giảm thiểu lãng phí thực phẩm.

Theo báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc, mỗi năm, khoảng một phần ba sản phẩm nông nghiệp trong quá trình sản xuất, vận chuyển hoặc bảo quản lãng phí, tương đương với hơn một tỷ tấn thực phẩm không được sử dụng trong kỷ nguyên mà hàng triệu người vẫn đang chịu đói. Việc bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm và giúp cải thiện đáng kể chất lượng thực phẩm lên đến 20-30%.

Bên cạnh đó, quá trình bảo quản sản phẩm thực tế đóng vai trò rất lớn trong việc giảm thiểu thiệt hại về kinh tế và giới hạn khí thải nhà kính, giúp bảo vệ môi trường. Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc, việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm sẽ giúp giảm thiểu lượng khí thải, chất thải và nước được sản xuất, và giữ lại đất để trồng trọt.

Vì vậy, việc áp dụng phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách là rất quan trọng, đưa ra chiến lược cụ thể để tăng cường bảo vệ môi trường, giảm thiểu lãng phí thực phẩm và cải thiện chất lượng cuộc sống của người dân.

=>> Xem thêm: Những điều thú vị về ngành Công nghệ thực phẩm

3. Các phương pháp bảo quản thực phẩm

3.1. Bảo quản nhiệt độ thấp

Phương pháp bảo quản thực phẩm này sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giảm tốc độ phản ứng hóa học. Các kỹ thuật như đông lạnh, đông khô, đông lạnh sâu và lưu trữ ở nhiệt độ thấp được sử dụng để bảo quản các sản phẩm như thực phẩm đông lạnh, thịt, cá, rau,…

3.2. Bảo quản bằng hóa chất

Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng hóa chất sử dụng các chất bảo quản như axit benzoic, natri benzoat, kali sorbat và natri nitrit để ngăn chặn sự lão hóa và phát triển vi khuẩn.

3.3. Bảo quản bằng khí

Phương pháp bảo đảm quản lý thực phẩm bằng khí sử dụng các loại khí như khí thải, hydro, argon và carbon dioxide. Các sản phẩm như trái cây, rau củ quả, sản phẩm nước giải khát và bánh kẹo thường được quản lý bằng khí.

3.4. Bảo quản bằng phương pháp đóng gói và lưu trữ

Phương pháp bảo quản thực phẩm này sử dụng các phương pháp đóng gói khác nhau để bảo vệ sản phẩm khỏi tác động của không khí, ánh sáng và độ ẩm. Các phương pháp đóng gói như đóng gói hộp phát xạ, đóng gói bằng chân không, đóng gói bằng chất chống oxy hóa,…

Công nghệ thực phẩm ngày càng phát triển với sự ra đời và ứng dụng của các sản phẩm bảo quản như chất chống oxy hóa tự nhiên, chất bảo quản tự nhiên và hệ thống giám sát tự động để theo dõi quá trình sản xuất, vận chuyển và bảo quản thực phẩm.

=>> Xem thêm: Top việc làm ngành Công nghệ thực phẩm tại TPHCM tốt nhất

4. Công nghệ thực phẩm trong bảo quản thực phẩm

Các phương pháp bảo quản thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Trong đó, công nghệ thực phẩm là một giải pháp hiệu quả để đảm bảo quản lý thực phẩm.

Công nghệ bảo quản bằng lạnh là phương pháp được sử dụng rộng rãi để bảo quản các sản phẩm như thịt, cá, rau củ quả, kem và các sản phẩm biến thể khác. Các sản phẩm này được quản lý bằng cách đặt tủ đông, tủ mát hoặc lò sưởi.

Công nghệ bảo quản bằng hóa chất được sử dụng để tiêu diệt hoặc giảm thiểu vi sinh vật và vi khuẩn. Các sản phẩm chế biến sẵn thường được bảo quản bằng hóa chất để kéo dài thời gian sử dụng của chúng.

Công nghệ bảo quản bằng nhiệt được sử dụng để giữ cho sản phẩm sạch và giảm nguy cơ độc. Các sản phẩm được bảo quản bằng cách sử dụng nhiệt để tiêu diệt hoặc giảm thiểu vi sinh vật và kích thích vi khuẩn.

Công nghệ bảo quản bằng áp suất được sử dụng để bảo quản các sản phẩm chế biến sẵn như chuỗi và thịt muối. Các sản phẩm được đóng gói trong hộp kim loại và áp dụng rõ ràng trong quá trình quản lý để đảm bảo sản phẩm sạch và tươi.

Công nghệ thực phẩm không chỉ giúp duy trì chất lượng của sản phẩm, mà còn giúp tăng cường an toàn cho người tiêu dùng. Các công nghệ này được sử dụng rộng rãi và tiếp tục được nghiên cứu và phát triển.

=>> Xem thêm: Học ngành Công nghệ thực phẩm có dễ xin việc không?

5. Học ngành công nghệ thực phẩm ở đâu?

Nếu bạn muốn học về ngành công nghệ thực phẩm, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên sẽ là sự lựa chọn phù hợp. Trường đã có nhiều năm kinh nghiệm đào tạo các ngành nông nghiệp, lâm nghiệp và các ngành khoa học liên quan tại Việt Nam.

Đối với ngành công nghệ thực phẩm, trường này được đánh giá cao với đội ngũ giảng viên có trình độ cao và có kinh nghiệm ôn cốt bản thực tế giảng dạy về sản phẩm. Trường cũng cung cấp cho sinh viên kiến thức chuyên sâu về kỹ năng thực hành, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào các quá trình sản xuất thực phẩm, nghiên cứu và phát triển công nghệ mới.

Bằng vốn kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm thu được, sinh viên sẽ sẵn sàng cho công việc trong thị trường lao động và đóng góp phần vào sự phát triển kinh tế xã hội.

Nếu bạn ở xa, Hệ đào tạo từ xa về Công nghệ thực phẩm cũng là một lựa chọn tối ưu, với chương trình đào tạo được xây dựng đồng bộ với chương trình đào tạo chính quy, bảo đảm về lượng và uy tín của bằng cấp.

=>> Xem thêm: Giải mã sự thật về ngành Công nghệ thực phẩm ít ai biết

6. Lợi ích khi theo học công nghệ thực phẩm hệ từ xa

Qua hình thức học từ xa, học viên có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí liên quan đến việc di chuyển đến trường mỗi ngày. Thay vì tốn hàng giờ đồng hồ để di chuyển tới trường và trở về nhà, học viên chỉ cần ngồi tại chỗ và kết nối với trường. Đây cũng là một lợi ích đặc biệt đối với các học viên ở xa trường, hay là những người làm việc cố định và không có thời gian rảnh để đến trường.

Hình thức học từ xa cũng mang lại sự linh hoạt cho học viên. Họ có thể lên kế hoạch học tập cho phù hợp với lịch trình cá nhân mà không ảnh hưởng đến công việc hay cuộc sống gia đình. Họ có thể tập trung vào học tập ở bất cứ đâu, bất cứ lúc nào mà không cần bị gián đoạn bởi các yếu tố khác. Việc học từ xa còn giúp cho học viên phát triển kỹ năng tự học, tự quản lý thời gian và hoàn thiện bản thân một cách tối ưu.

Đồng thời, hình thức học từ xa cho phép học viên có cơ hội rèn luyện kỹ năng sử dụng các công nghệ thông tin hiện đại, cũng như khả năng làm việc độc lập và liên kết tốt với đồng nghiệp ở xa.

Các bạn sẽ được tiếp cận với các kiến thức cơ bản từ chất lượng sản phẩm, công nghệ lưu trữ sản phẩm, công nghệ chế biến, quản lý sản xuất đến các phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả.

=>> Xem thêm: Thực trạng ngành Công nghệ thực phẩm hiện nay

Kết luận

Bài viết cung cấp cho bạn thông tin về các phương pháp bảo quản thực phẩm và ngành học công nghệ thực phẩm với tiềm năng phát triển trong tương lai. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn và mang lại cho bạn sự thành công.

Nguồn: topcv, tuyensinhso